सही रेस्तरां प्रकाश डिजाइन कैसे चुनें

हमेशा एक ऐसा रेस्टोरेंट होता है जहाँ आपको घर जैसा महसूस होता है और आप वहाँ से कभी नहीं जाना चाहते। भले ही खाने का स्वाद उतना बढ़िया न हो, लेकिन माहौल आपको हमेशा के लिए वहाँ रहने पर मजबूर कर देता है। अध्ययनों से पता चलता है कि यह मुख्य रूप से रेस्टोरेंट की लाइटिंग के कारण होता है। 

प्रकाश व्यवस्था का लोगों पर मनोवैज्ञानिक प्रभाव पड़ता है। यह आपके व्यवसाय को बढ़ाने और गिराने की क्षमता रखता है। इसलिए, अपने रेस्तरां के लिए सही प्रकाश व्यवस्था चुनना महत्वपूर्ण है। 

सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां प्रकाश डिजाइन विचार 

• चमक

आपने देखा होगा कि फैंसी रेस्तराँ में आमतौर पर बहुत कम रोशनी होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि उनका उद्देश्य आरामदायक और आरामदायक माहौल प्रदान करना होता है। कम रोशनी भी चकाचौंध को कम करती है जो आमतौर पर आपको सिरदर्द और आंखों में तनाव देती है। जबकि, फास्ट फूड रेस्तराँ को ज़्यादा जीवंत माहौल की ज़रूरत होती है जो चमकदार रोशनी से आता है। 

अपने रेस्टोरेंट में लाइटिंग को एडजस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका है डिमेबल लाइट का इस्तेमाल करना। आप दिन की रोशनी बढ़ा सकते हैं ताकि लोगों को सूरज की रोशनी से रेस्टोरेंट के अंदर आने पर संघर्ष न करना पड़े। वातावरण को अधिक स्वागत योग्य और आरामदायक बनाने के लिए प्रकाश की चमक को कम करना भी उतना ही अच्छा है।

• ब्रांड की पहचान

अपने ब्रांड की पहचान को बढ़ावा देने के लिए अपने रेस्तरां की लाइटिंग का उपयोग करें। आप व्यक्तिगत वातावरण बनाने के लिए प्रकाश की चमक, रंग और तापमान को समायोजित कर सकते हैं। 

आपके ब्रांड की पहचान सिर्फ़ लोगो, नाम या आपके ग्राहकों को दिए जाने वाले खाने तक सीमित नहीं है। माहौल, वातावरण और वाइब भी महत्वपूर्ण हैं और ग्राहकों के सामने आपकी पहचान को दर्शाते हैं। 

विंटेज वाइब के लिए, आप कम तीव्र प्रकाश का उपयोग कर सकते हैं। सीफूड रेस्तरां के लिए, आप समुद्र की वाइब्स देने के लिए नीले और हरे रंग का उपयोग कर सकते हैं। 

• प्रकाश तापमान

रंग तापमान आपको अपनी रोशनी के साथ रचनात्मक प्रयास करने में सक्षम बनाता है। गर्म टोन वाली लाइटें अपने आस-पास के वातावरण को एक पीला रंग प्रदान करती हैं और इसे आरामदायक बनाती हैं। यह टैपरूम, बार और कैफ़े के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। 

इसी प्रकार, प्राकृतिक रंग के साथ शांत टोन रोशनी ब्रेकफास्ट कैफ़े, कॉफ़ी हाउस और फ़ैमिली रेस्तराँ के लिए उपयुक्त हैं। इन लाइटों के अलावा, आप बड़ी पारदर्शी खिड़कियाँ लगाकर प्राकृतिक दिन के उजाले का भी लाभ उठा सकते हैं।

का उपयोग सीआरआई बल्ब रेस्टोरेंट के लिए भी इसे एक बुद्धिमान विकल्प माना जाएगा। यह खाने के रंग को आकर्षित करता है और उन्हें ज़्यादा स्वादिष्ट और ताज़ा बनाता है। 

विभिन्न प्रकार के रेस्तरां प्रकाश डिजाइन विचार

• व्यापक

परिवेश रोशनी जगह का एहसास और मूड सेट करने की क्षमता है। अलग-अलग लाइटिंग तापमान और रंगों के साथ, आप ऐसा अद्भुत एहसास पैदा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न रेस्तरां अंतरंग वाइब्स बनाने के लिए गर्म, लाल, फैंसी झूमर और मंद रोशनी के स्वर का उपयोग करते हैं।

• लहज़ा

रोशनी केवल एक रोशनी वाली वस्तु के रूप में ही काम नहीं करती है। इनका उपयोग किसी वस्तु को रोशन करने के लिए भी किया जाता है। वास्तुशिल्प डिजाइनऐसी लाइटें एक्सेंट लाइटिंग नहीं होती हैं। ये लाइटें खास तौर पर छत, दीवारों, दरवाज़ों, खिड़कियों या यहाँ तक कि कैबिनेट के नीचे लगाई जाती हैं ताकि उन्हें प्रमुख बनाया जा सके। 

स्पॉटलाइट, recessed रोशनी, और दीवार वॉशर फिक्स्चर उच्चारण प्रकाश व्यवस्था प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं। 

• काम

टास्क लाइटिंग एक ऐसे डिज़ाइन को संदर्भित करती है जिसका मुख्य उद्देश्य कुछ कार्यों और काम को रोशन करना होता है। रेस्तरां में, टास्क लाइट बार को रोशन करने में मदद करती हैं, टेबल, रसोईघर, और सलाद बार। कर्मचारियों और ग्राहकों दोनों के लिए अच्छी मात्रा में कार्य प्रकाश व्यवस्था महत्वपूर्ण है। ट्रैक लाइट का उपयोग आमतौर पर ऐसे उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

प्रकाश जुड़नार और रेस्तरां प्रकाश डिजाइन विचार

आपको रेस्टोरेंट की लाइटिंग को सबसे आकर्षक तरीके से डिज़ाइन करने के सर्वोत्तम तरीकों के बारे में पता होना चाहिए। चलिए अपने रेस्टोरेंट के लिए सही लाइट फिक्स्चर ढूँढने की ओर बढ़ते हैं। 

• प्रकाश प्रौद्योगिकी

लाइट्स के अलग-अलग प्रकार, आकार और आकृतियाँ होती हैं। सबसे आम पारंपरिक लाइट्स में शामिल हैं सघन प्रतिदीप्त, धातु हलाइड्स, और हलोजन रोशनी। लेकिन प्रकाश उत्सर्जक डायोड के विकास के साथ, एलईडी सतह पर आते हैं और पूरे प्रकाश बाजार को आकर्षित करते हैं। 

पारंपरिक प्रकाश व्यवस्था के विकल्प बहुत अधिक ऊर्जा की खपत करते थे तथा इनमें रंग, तापमान और चमक समायोजन जैसी सुविधाएं सीमित थीं। एल ई डी सभी प्रकार के उपयोगों में लचीलापन प्रदान करते हैं।

• रिसेस्ड लाइट

छत के अंदर आसानी से रिसेस्ड लाइट्स लगाई जा सकती हैं। इसमें एक कॉम्पैक्ट फिक्सचर है जो आसानी से छत के अंदर छिप सकता है। यह जगह को और अधिक सुंदर और खुला बनाता है। इसके अलावा, यह पूरे स्थान में रोशनी को समान रूप से फैलाता है। 

• ओवरहेड लाइट्स

इन लाइट फिक्स्चर में ट्रैक, लीनियर और स्पॉटलाइट शामिल हैं जिनका उपयोग किसी विशिष्ट क्षेत्र पर सीधे प्रकाश डालने के लिए किया जाता है। वे बेहतरीन टास्क लाइट के रूप में काम करते हैं।

आप इन लाइट्स को एक निश्चित कोण पर स्थापित कर सकते हैं ताकि प्रकाश सीधे अंतरिक्ष पर पड़े। इसके अलावा, ये ओवरहेड लाइट्स उछलती हुई रोशनी भी पैदा करती हैं जो पर्यावरण को और अधिक आकर्षक बनाती हैं।

• स्मार्ट लाइटिंग

स्मार्ट लाइट्स इसमें पीछे की तरफ एक कंट्रोलर और एक ड्राइवर होता है, जिससे विभिन्न लाइटिंग फीचर को नियंत्रित किया जा सकता है। स्मार्ट लाइट में कई तापमान, चमक और रंग समायोजन मोड शामिल होते हैं। आप अपने फ़ोन ऐप के ज़रिए भी लाइट को नियंत्रित कर सकते हैं। 

ये स्मार्ट लाइट्स AI असिस्टेंट या म्यूजिक के साथ सिंक हो सकती हैं। वे एक महंगे निवेश हैं लेकिन उनके अद्भुत फीचर्स के लिए निवेश करने लायक हैं।

रेस्तरां के लिए लाइटनिंग डिज़ाइन की आवश्यकताएं

प्रकाश व्यवस्था के लिए डिजाइन वाणिज्यिक रसोई या रेस्तरां को कुछ सुरक्षा नियमों और मानकों का पालन करना होगा। IES और OSHA ने ये मानक तय किए हैं। दोनों कंपनियाँ व्यवसायों को अपने स्थान पर लाइट लगाते समय कुछ दिशा-निर्देश प्रदान करती हैं जिनका पालन करना चाहिए। 

ग्राहकों और कर्मचारियों दोनों की सुरक्षा के लिए इन नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण और आवश्यक है। ये प्रकाश नियम आमतौर पर लक्स, लुमेन या फुटकैंडल को मापते हैं।

रेस्तरां प्रकाश डिजाइन विचार मानक

ज़्यादातर ग्राहक कुछ रेस्तराँ में मेनू पढ़ने में कठिनाई की शिकायत करते हैं। IES के अनुसार, खाने की मेज़ पर कम से कम 3-6 fc की रोशनी होनी चाहिए। वैसे, OSHO खाने की जगहों के लिए 10fc रोशनी रखने की सलाह देते हैं। लेकिन अगर आप वाकई इन प्रकाश नियमों का पालन नहीं करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कुल मिलाकर रोशनी 0.4 fc से ज़्यादा होनी चाहिए।

अगर प्रकाश मानक यदि IES द्वारा प्रदान की गई टेबलक्लोथ आपके रेस्टोरेंट के माहौल के अनुकूल नहीं है, तो आप इसमें कुछ बदलाव कर सकते हैं। गहरे रंग के कपड़े की तुलना में अधिक प्रकाश को प्रतिबिंबित करने के लिए हल्के रंग या सफेद टेबलक्लोथ का उपयोग करें।

डाइनिंग प्लेस के ऊपर सीधे ओवरहेड लाइट लगाएं। इस तरह आप डाइनिंग स्पेस को रोशन करने के अपने लक्ष्य को विशेष रूप से प्राप्त कर सकते हैं। ओवरहेड लाइट के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाली उचित परिवेश प्रकाश का उपयोग करना न भूलें। यह तेज छाया बनाने से बचाता है और यहां तक कि एक प्रकाश व्यवस्था भी देता है।

एलईडी लाइट्स: रेस्तरां प्रकाश डिजाइन विचार

एक बार जब आप एलईडी के अद्भुत लाभों के बारे में जान जाएंगे, तो आप खुद को इन लागत-कुशल प्रकाश विकल्पों को अपनाने से नहीं रोक पाएंगे। 

• कुशल ऊर्जा

पारंपरिक बल्बों की तुलना में LED लाइट 70% कम ऊर्जा की खपत करती हैं। LED बल्ब कम गर्मी पैदा करते हैं जो इन बल्बों को अत्यधिक पर्यावरण के अनुकूल बनाता है। एक रेस्टोरेंट एक ऐसी जगह है जहाँ लाइटें लगातार घंटों या कभी-कभी पूरे दिन जलती रहती हैं। इसलिए ये लाइटें स्वर्ग में बनी पाई की तरह हैं जो रेस्टोरेंट मालिकों को ऊर्जा और पैसे बचाने में मदद करती हैं। 

• टिकाऊ

विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि एलईडी बल्ब पारंपरिक बल्बों की तुलना में बहुत लंबे समय तक चलते हैं। वे कठोर मौसम का भी सामना कर सकते हैं। इससे रखरखाव और प्रतिस्थापन लागत में काफी कमी आती है।

• छूट कार्यक्रम

यूएसए का ऊर्जा छूट कार्यक्रम रेस्तरां मालिकों को पर्यावरण के अनुकूल प्रकाश विकल्पों का उपयोग करने के लिए उनके बिजली बिलों पर छूट प्रदान करता है। इसलिए यह कहना गलत नहीं होगा कि एलईडी आपके पूरे व्यवसाय के राजस्व में बहुत लाभ पहुंचाते हैं।

निष्कर्ष

रेस्तरां की लाइटों का डिज़ाइन यह एक आसान प्रक्रिया है। आपको बस अपने स्थान की कार्यक्षमता को समझने की आवश्यकता है। इस तरह आप अपने स्थान को अत्यधिक कार्यात्मक विकल्पों के साथ रोशन कर सकते हैं। 

ऊपर बताए गए लाइटिंग डिज़ाइन टिप्स आपके स्थान के लुक और माहौल को बेहतर बनाने के लिए फायदेमंद हैं। सही रंग, तापमान और फिक्स्चर का उपयोग आपके रेस्तरां के पूरे लुक में एक बड़ा बदलाव लाता है। कुछ छोटे बदलावों और एलईडी के साथ, आप अपने रेस्तरां को एक आकर्षक जगह में बदल सकते हैं।

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रेस्तरां प्रकाश डिजाइन से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

रेस्तरां के लिए किस प्रकार की प्रकाश व्यवस्था सर्वोत्तम है?

किसी रेस्टोरेंट के लिए सबसे बढ़िया लाइटिंग उसकी थीम, माहौल और खाने के अनुभव पर निर्भर करती है। हालाँकि, स्वागत करने वाला और कार्यात्मक स्थान बनाने के लिए अक्सर कई तरह की लाइटिंग का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें ये शामिल हो सकते हैं:

• परिवेश प्रकाश व्यवस्था: मृदु, समग्र प्रकाश व्यवस्था जो रेस्तरां के आधार प्रकाश स्तर को प्रदान करती है।
• कार्य की प्रकाश: अधिक दृश्यता की आवश्यकता वाले क्षेत्रों में अधिक चमकदार, अधिक केन्द्रित रोशनी का प्रयोग किया जाता है, जैसे कि रसोईघर या कैशियर स्टेशन।
• एक्सेंट प्रकाश व्यवस्था: रेस्तरां के भीतर वास्तुशिल्प विशेषताओं, कलाकृति या विशेष क्षेत्रों को उजागर करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• सजावटी प्रकाश व्यवस्था: झूमर, लटकन वाली लाइटें या अनोखे टेबल लैंप जैसे सजावटी सामान रेस्तरां की थीम और माहौल में सौंदर्यात्मक आकर्षण जोड़ते हैं और योगदान देते हैं।

आप किसी रेस्तरां के लिए प्रकाश व्यवस्था कैसे डिजाइन करते हैं?

किसी रेस्तरां के लिए प्रकाश व्यवस्था डिजाइन करने में कई प्रमुख चरण शामिल होते हैं:

1. अंतरिक्ष को समझें: रेस्तरां के विभिन्न क्षेत्रों के लेआउट, आकार और कार्य पर विचार करें।
2. वातावरण को परिभाषित करें: आप जो मूड और माहौल बनाना चाहते हैं, उसे तय करें। अलग-अलग प्रकाश स्तर और रंग अलग-अलग भावनाएँ पैदा कर सकते हैं।
3. अपनी प्रकाश व्यवस्था को स्तरित करें: गहराई और रुचि पैदा करने के लिए परिवेश, कार्य, उच्चारण और सजावटी प्रकाश व्यवस्था के संयोजन का उपयोग करें।
4. उपयुक्त फिक्सचर चुनें: ऐसे फिक्स्चर का चयन करें जो रेस्तरां की थीम और डिजाइन सौंदर्य से मेल खाते हों।
5. रंग तापमान पर विचार करें: गर्म रोशनी (2700K – 3000K) आकर्षक और आरामदायक होती हैं, जबकि ठंडी रोशनी (3500K – 5000K) अधिक ऊर्जावान और कार्य क्षेत्रों के लिए बेहतर होती हैं।
6. लचीलेपन के लिए योजना बनाएं: दिन के विभिन्न अवसरों या समय के लिए वातावरण बदलने के लिए डिमर्स और समायोज्य प्रकाश व्यवस्था का उपयोग करें।
7. सुरक्षा सुनिश्चित करो: सुनिश्चित करें कि सभी क्षेत्र, विशेषकर पैदल मार्ग और निकास द्वार, अच्छी तरह से प्रकाशित हों, ताकि कर्मचारियों और ग्राहकों दोनों की सुरक्षा सुनिश्चित हो सके।

किसी खाद्य प्रतिष्ठान में उचित प्रकाश व्यवस्था क्या है?

भोजनालय में उचित प्रकाश व्यवस्था से भोजन करने का अनुभव बेहतर होना चाहिए, कार्य क्षेत्र की सुरक्षा और कार्यक्षमता सुनिश्चित होनी चाहिए, तथा समग्र माहौल में योगदान देना चाहिए। इसमें शामिल है:

• पर्याप्त परिवेश प्रकाश: बहुत अधिक तीव्र या बहुत कम रोशनी के बिना, स्थान को आराम से प्रकाशित करना।
• केंद्रित कार्य प्रकाश व्यवस्था: रसोईघर, कैशियर और सेवा स्टेशन जैसे क्षेत्रों में यह सुनिश्चित करना कि कार्य सुरक्षित और कुशलतापूर्वक किया जा सके।
• आकर्षक एवं सजावटी प्रकाश व्यवस्था: वास्तुशिल्पीय विशेषताओं, कलाकृति या विशेष व्यंजनों को उजागर करना, तथा प्रतिष्ठान की थीम और मूड में योगदान देना।
• स्वास्थ्य एवं सुरक्षा मानकों का अनुपालन: यह सुनिश्चित करना कि सभी क्षेत्रों में स्थानीय स्वास्थ्य और सुरक्षा नियमों के अनुसार उचित प्रकाश व्यवस्था हो।

रेस्तरां की लाइटों को क्या कहा जाता है?

रेस्तरां लाइटों को उनके कार्य और शैली के आधार पर कई प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

• परिवेश प्रकाश व्यवस्था: इसे सामान्य प्रकाश व्यवस्था के नाम से भी जाना जाता है, यह किसी स्थान के लिए समग्र प्रकाश स्तर प्रदान करता है।
• कार्य की प्रकाश: इसमें विशेष रूप से उन कार्यों में सहायता के लिए लाइटें शामिल हैं जिनमें अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है, जैसे खाना पकाना और मेनू पढ़ना।
• एक्सेंट प्रकाश व्यवस्था: विशिष्ट विशेषताओं या क्षेत्रों को उजागर करने, गहराई और आयाम जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।
• सजावटी प्रकाश व्यवस्था: ये लाइट्स खुद ही सजावटी तत्वों के रूप में काम करती हैं, जैसे झूमर, पेंडेंट लाइट्स, वॉल स्कोनस और टेबल लैंप। वे सीधे रेस्तरां के सौंदर्य और माहौल में योगदान करते हैं। इनमें से प्रत्येक श्रेणी एक अच्छी तरह से प्रकाशित, आमंत्रित और कार्यात्मक रेस्तरां वातावरण बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।